Top
  >  Kuchnia   >  Śniadanie w Portugalii
pastel de nata ciastko

O portugalskie śniadanie, osłodo dnia, płynny hebanie!

Będąc w Lizbonie warto wejść w skórę typowego João, czyli Jana Kowalskiego na Dzikim Zachodzie Europy i niespiesznie wgryźć się w portugalskie smaki.

Pan João , w porannym rozgardiaszu, zawsze znajdzie czas na o cafezinho (kawusię) i coś słodkiego w swojej ulubionej PASTELARIA (słodkiej porannej gdybalni) .

Śniadanie zazwyczaj jada się tutaj na zewnątrz. Jest ono nieodzownym elementem życia towarzyskiego. To czas na uśmiech, plotki, przegląd prasowy i nieśpieszne poszukiwanie straconego tramwaju. Barowe stoliki często zamieniają się w psie budy. Jutrzenny gwar pieści ucho. Prawdziwa pastelaria to ta, gdzie szeleści ”portugalszczyzna” i trzeszczą spodeczki.

Poranek w Portugalii składa się z solidnej dawki kofeiny, cukru, żółtek jaj, cienkiego jak bibułka ciasta filo, migdałów i śmietany. Śniadanie ”na słono” uchodzi tutaj za ekstrawagancję

Poniżej,  moja subiektywna układanka śniadaniowa:

Portugalska kawa niejedno ma imię

Um café, por favor! / Poproszę kawę!

café/ bica – espresso (czyli czarna mocna kawa podawana w maleńkiej filiżance)
café pingado – espresso z kroplą mleka
abatanado – americana, kawa z dodatkiem wody, serwowana w większej filiżance
meia de leite – kawa z mlekiem
galão – kawa z dużą ilością mleka serwowana w wysokiej szklance

wersja dla niepokornych:
chá – herbata (preto-czarna, verde-zielona, menta-mięta, camomila-rumianek, cidreira-melisa)
sumo de laranja – pyszny wyciskany sok ze świeżych pomarańczy

Doces

Portugalia na słodko

pastel de nata – zwany również ”pasztetetem denata” bądź ”denatką” – to najsłynniejsze portugalskie ciasteczko z ciasta filo w środku wypełnione budyniem jajecznym, świetnie smakuje z odrobiną cynamonu.
queijada – wytrwane, jak na portugalskie realia, ciasteczko serowe
tarte de amêndoa – złota delicja – tarta migdałowa
brioche – maślany rogalik (dla słonych dusz – z szynką i serem)
torrada – solidny tost obficie smarowany masłem

 

Pośniadaj z nami zmysły w Portugalii

Prywatny przewodnik

Bom Apetite! / Smacznego!

Tekst: Kaja Łaszczych

 

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o
Call Now Button