Pięć potraw, których warto spróbować w Portugalii

Kuchnia portugalska słynie głównie z ryb i owoców morza, a Portugalczycy według niektórych źródeł jedzą najwięcej ryb w przeliczeniu na mieszkańca w Europie. Przedstawiam wam listę 5 dań, które warto spróbować w Portugalii. Wszystkie znajdziecie na zdjęciu.

Polvo à lagareiro pieczona ośmiornica

Ośmiornica podawana z ziemniakami pieczonymi w mundurkach z gotowanymi warzywami to jedno z typowych portugalskich dań. Bardzo smaczne.

 Bacalhau com natas lub Bacalhau à Brás

Zwiedzając Portugalie koniecznie należy spróbować bacalhau czyli dorsza. Historia dorsza w Portugalii sięga aż czasów odkryć geograficznych, kiedy statki wypływały w nieznane, a jedzenie nie mogło się zepsuć. Dzisiaj mocno suszone i solone płaty ryby sprowadzane są głównie z Norwegii i Islandii, a z dorsza powstaje wiele, wiele dań. Mogą to być krokiety, dorsz w sosie beszamelowym (Bacalhau com Natas), czy z chipsami, jajecznicą i oliwkami (Bacalhau à Brás). Przepisów na dorsza podobno jest 365 (niektórzy podają że nawet 1200) więc jest w czym wybierać.

Bitoque

Stek z sadzonym jakiem, ziemniakami i ryżem (podawany bez surówki, czy innych warzyw co może być zaskoczeniem).

Zazwyczaj do wyboru z indyka, wieprzowiny lub wołowiny.

 Alheira

Według tradycji Alheira pochodzi od portugalskich żydów, którzy w tajemnicy praktykowali swoją religię

Alheira to popularna w Portugalii kiełbasa w skład, której wchodzą zazwyczaj pieczywo, oliwa z oliwek, smalec, czosnek, papryka i mięso. Podstawowym składnikiem tego przysmaku jest  mięso drobiowe (może to być też indyk) gdyż judaizm zabrania spożywania wieprzowiny.

Podawana zazwyczaj z ryżem, frytkami i sadzonym jajkiem.

Tekst: Anna Wiśniewska