Top
  >  smaki Portugalii   >  Caldeirada czyli gulasz z różnych ryb… i rekina

Portugalczycy słyną ze spożywania dużej ilości ryb i owoców morza. W końcu bliskość oceanu zapewnia duży wybór świeżych ryb i owoców morza.

W czerwcu królują sardynki, a na co dzień dorsz (cóż, przepisów na suszonego dorsza jest co niemiara).

Caldeirada de Peixe

Dzisiaj przedstawiam wam jednak popularny w Portugalii gulasz z ryb czyli Caldeirada de Peixe.

Z tą potrawą mam dobre wspomnienia, jakiś już czas temu miałam lekcje gotowania tego przysmaku, a jeszcze wcześniej poznałam fenomen tej potrawy, którą zachwalali mieszkający tutaj (w Lizbonie) Brazylijczycy.

Tym razem przedstawiam wam jednak gulasz Caldeirada z interesującymi rybami (sam kelner nie wiedział co się w niej znajdowało, gdy go zapytałam). Wśród składników potrawy znajdowały się następujące ryby:

Cação-bruxa (Siedmioszpar Plamisty), który należy do gatunku rekina

Cantaril (Sebdak Przylądkowy)

Safio (Konger), czyli gatunek morskiej ryby węgorzokształtnej

Ponadto, w potrawie znajdziemy również warzywa tj. czosnek, paprykę, marchewki, pomidory, ziemniaki, a wszystko w smacznym dobrze przyprawionym bulionie.

Zazwyczaj nie może też zabraknąć popularnej w Portugalii świeżej kolendry.

Caldeirada to propozycja dla smakoszy, którzy chcą spróbować różne rodzaje ryb. Zazwyczaj jest serwowana dla dwóch osób (często trzy osoby spokojnie zaspokoją głód tą potrawą, gdyż portugalskie porcje dań są dosyć obfite).

(Caldeira ze zdjęcia i opisu pochodzi z Nazare, jeśli się tam wybieracie koniecznie spróbujcie )

SMACZNEGO 🙂

Próbowaliście?

Tekst: Anna Wiśniewska

 

 

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o
Call Now Button